เนื้อกระต่ายถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอย่างถูกต้อง มันไม่มีโคเลสเตอรอลเลยและมีโปรตีนมากมาย ทั้งวิตามิน เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แพทย์แนะนำให้ใส่เนื้อกระต่ายในอาหารของเด็กตั้งแต่อายุยังน้อย
จำเป็น
- สำหรับซุปข้าวกระต่าย:
- - กระต่าย 500 กรัม
- - 2-3 แครอท
- - รากผักชีฝรั่ง
- - น้ำ 3 ลิตร
- - มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
- - หัวหอม 1-2 หัว
- - 0.5 ถ้วยข้าว
- - ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง);
- - เกลือ;
- - เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- สำหรับกระต่ายต้มกับซอสขาว:
- - กระต่ายต้ม 150 กรัม
- - แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - น้ำซุป 1, 5 แก้ว;
- - ไข่แดง;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. เนย;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มันจะดีกว่าที่จะซื้อกระต่ายแช่เย็นสำหรับอาหารทารก หากคุณซื้อเนื้อแช่แข็ง ให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน ล้างบริเวณที่มีไขมันสะสมด้วยน้ำอุ่น เช็ดซากให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 3
ขจัดเส้นเอ็น ตัดฟิล์ม และไขมันส่วนเกินออก จากนั้นหั่นเป็นส่วน ๆ ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำร้อนซึ่งควรปิดเฉพาะเนื้อเท่านั้น ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นสะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวังปิดเนื้อด้วยน้ำสะอาดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นลดความร้อน ตักโฟมออกด้วยช้อน slotted แล้วใส่แครอทที่ปอกเปลือก ล้างและสับ หัวหอมสับ และรากผักชีฝรั่งลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 5
ถัดไปปรุงน้ำซุปที่เดือดต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมง เจาะชิ้นเนื้อด้วยส้อม ถ้ามันนิ่มและให้น้ำใสแสดงว่ากระต่ายพร้อมแล้ว นำออกจากน้ำซุปแล้วกรองน้ำซุปผ่านชั้นของผ้า
ขั้นตอนที่ 6
ใส่น้ำซุปที่ตึงลงบนกองไฟแล้วต้ม
ขั้นตอนที่ 7
ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่ง และขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหยาบๆ ผ่านและล้างข้าว เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 8
จากนั้นปรุงน้ำซุปจนข้าวสุก เมื่อมันนิ่ม ปิดไฟ วางชิ้นกระต่ายและผักใบเขียวสับละเอียดในกระทะ ปิดฝาให้น้ำซุปสูงประมาณสิบนาทีแล้วเทลงในชาม
ขั้นตอนที่ 9
กระต่ายต้มด้วยวิธีนี้สามารถใช้เป็นคอร์สที่สองได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมซอสขาว
ขั้นตอนที่ 10
ผัดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับเนยในปริมาณเท่ากันแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปที่ได้จากการต้มกระต่าย และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลาห้าถึงสิบนาที หลังจากนั้นเอาซอสออกจากเตา ใส่ไข่แดงที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้ในแก้วกับซอสเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่เนยก้อนหนึ่งแล้วผัดในซอส
ขั้นตอนที่ 11
วางส่วนของกระต่ายที่ต้มไว้บนจานแล้วราดด้วยไวท์ซอส เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือข้าวและเนย