เมื่อเขียนเมนูสำหรับกลุ่มเด็กที่จัดจำเป็นต้องซื้อสูตรอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหารสำหรับโรงเรียนอนุบาลที่ได้รับการอนุมัติในระดับนิติบัญญัติ เป็นเอกสารทางเทคนิคที่มีบรรทัดฐานสำหรับแท็บส่วนผสม ผลผลิตของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และอาหารสำเร็จรูป
จำเป็น
- รวบรวมสูตรอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหารสำหรับโรงเรียนอนุบาล
- คอมพิวเตอร์
- ซอฟต์แวร์สำหรับวาดแผนที่เทคโนโลยี
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกจากส่วนที่เหมาะสมของหนังสือสูตรอาหารสำหรับอาหารเช้าของคุณ โดยคำนึงถึงความต้องการทางสรีรวิทยาของเด็ก อาหารเช้าอาจประกอบด้วยโจ๊ก ไข่คน ชีสเค้ก คอทเทจชีสหรือหม้อตุ๋นผัก จากเครื่องดื่มคุณสามารถเลือกชากับน้ำตาล กาแฟกับนมหรือโกโก้ เป็นสิ่งสำคัญที่อาหารเช้าแบบโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจะสลับกัน และอาหารจะไม่ซ้ำกันตลอดทั้งสัปดาห์
ขั้นตอนที่ 2
ออกแบบเมนูอาหารกลางวันของคุณตามสี่หลักสูตร ในผักสดหลายชนิดไม่ว่าจะผลิตอาหารในฤดูกาลใด มันจะดีกว่าที่จะปรุงรสสลัดเหล่านี้ด้วยน้ำมันพืชมากกว่าครีม ไม่ควรรวมมายองเนสและซีอิ๊วในอาหารสำหรับทารก
ขั้นตอนที่ 3
วางแผนอย่างน้อย 5 ซุปในเมนู ดีกว่า - มากเป็นสองเท่าและหากทำซ้ำในช่วงเวลาสองสัปดาห์ (คำนึงถึงงาน 5 วันของโรงเรียนอนุบาล) อย่าลืมใส่ซุปกะหล่ำปลีสด บอร์ช ซุปปลา ซุปผัก และซุปน้ำซุปข้น หลีกเลี่ยงผักดอง สาโทเกลือ และอื่นๆ ที่มีส่วนผสมที่มีรสเค็มหรือเผ็ด นอกจากนี้ ไม่รวมซุปที่ปรุงจากน้ำซุปเห็ดในเมนูอนุบาล (ไม่รวมเห็ดจะดีกว่า)
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ชุดค่าผสมของหลักสูตรอย่างน้อย 10 วินาที มันจะดีกว่าที่จะให้เนื้อชิ้นเล็ก ๆ (สตูว์เนื้อวัว) หรือสับ (ลูกชิ้น, zrazy) แก่เด็ก ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงวิธีการอบด้วยความร้อนเช่นการทอดโดยให้ความสำคัญกับการเคี่ยวและการอบ เลือกเนื้อไก่ไม่ติดมันผสมกับน้ำซุปข้นผัก อนุญาตให้ใช้เนื้อสัตว์ซีเรียล - ข้าวและบัควีท ปลาประดับด้วยมันฝรั่งบด Casseroles ได้รับอนุญาตเป็นหลักสูตรที่สอง จากเครื่องดื่ม - น้ำผลไม้, เยลลี่, ผลไม้แช่อิ่ม
ขั้นตอนที่ 5
ออกแบบเมนูอาหารว่างยามบ่าย จานควรมีปริมาณน้อยและมีแคลอรีไม่สูงมาก ผลไม้อบเช่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์สามารถเป็นตัวเลือกที่เหมาะ หากมีเครื่องเคียงเป็นผักสำหรับมื้อกลางวัน คุณสามารถเลือกหม้อหุงข้าวที่มีน้ำเกรวี่ผลไม้แห้งหวานเป็นอาหารว่างยามบ่ายได้ ผลิตภัณฑ์คอทเทจชีสก็เป็นที่นิยมเช่นกัน - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวันนี้ไม่ได้นำเสนอเป็นอาหารเช้า