เด็กต้องการสารอาหารและวิตามินมากกว่าผู้ใหญ่ พวกเขาต้องการสำหรับการพัฒนาความสามารถทางจิต การเจริญเติบโตและการเติมเต็มของพลังงานสำรอง โภชนาการที่ไม่ถูกต้องไม่ดีต่อสุขภาพของทารก ดังนั้นเมนูของทารกจึงควรมีความสมดุล
กฎพื้นฐาน
เพื่อให้เด็กได้รับอาหารที่ครบถ้วนและสารที่จำเป็นทั้งหมดต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างเมื่อวาดเมนู
1. อาหารสำหรับเด็กควรมีความหลากหลาย ไม่ควรให้ลูกกินอาหารมื้อเดียวกันบ่อยกว่า 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ จำเป็นต้องรวมอาหารที่แตกต่างกันมากขึ้นในอาหาร และเตรียมอาหารด้วยวิธีต่างๆ
2. เมนูควรมีผักและผลไม้หลายชนิด และบางเมนูควรเป็นผักล้วน จำเป็นต้องรวมอาหารที่อุดมด้วยวิตามินเอ (แคโรทีน) ไว้ในอาหารของคุณ เช่น แครอท ฟักทอง สมุนไพร ลูกเกด พริก พีช ลูกพลัม และผักสีส้มแดง แหล่งที่มาของวิตามินซี: ส้ม มะเขือเทศ โรสฮิป ผลไม้ภาคใต้ เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และกะหล่ำปลี วิตามินบี ซึ่งพบได้ในพืชตระกูลถั่ว ธัญพืช เมล็ดพืช อาหารประเภทแป้ง และขนมปังข้าวไรย์ ควรให้ผลไม้และผักสดแก่เด็กวันละครั้ง เช่น เป็นอาหารว่างยามบ่าย
3. อาหารประจำวันควรมีอาหารประเภทต่างๆ: เนื้อสัตว์หรือปลา ผลิตภัณฑ์จากนม ไขมันพืช พืชตระกูลถั่ว และซีเรียล สิ่งนี้จะช่วยให้เด็กมีพลังงานตลอดทั้งวันและเพิ่มความอยากอาหาร
4. ไม่แนะนำให้ปรุงสลัด อาหารจานหลัก และซุปจากผักชนิดเดียวกัน
5. ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันและของทอด รวมทั้งของหวานที่หวานมาก เช่น ขนมอบ เค้ก และลูกกวาด การให้ผลไม้แห้ง แยมโฮมเมด คุกกี้ และของหวานคอทเทจชีส
6. ควรให้นมและผลิตภัณฑ์จากนมแก่เด็กทุกวันในปริมาณ 400-500 มล.
7. ทุกวันหรือวันเว้นวันจำเป็นต้องให้ไข่ 1 ฟองเช่นในสลัดแซนวิชของหวานหรือกับข้าว ให้เนื้อสัตว์หรือปลา 4-5 ครั้งต่อสัปดาห์สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นก็เพียงพอแล้ว
8. ในวันที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ควรให้เด็กได้รับผัก ผลิตภัณฑ์จากนม และไข่มากขึ้น ร่างกายของเด็กจำเป็นต้องได้รับโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ
อาหารที่สมดุล
สิ่งที่เด็กสามารถกินได้และปริมาณที่แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในปิรามิดของการกินเพื่อสุขภาพที่รวบรวมโดยนักวิทยาศาสตร์โดยที่:
• 1 ระดับของปิรามิดควรรวม 6 เสิร์ฟของผลิตภัณฑ์จากธัญพืช;
• ระดับ 2 ประกอบด้วยผัก 3 ส่วนและผลไม้ 3 ส่วน
• ที่ชั้น 3 มีปลาและเนื้อสัตว์ 2 ส่วน และผลิตภัณฑ์จากนม 2 ส่วน
• ที่ด้านบนของปิรามิดเป็นอาหารที่มีไขมันและของหวานน้อยที่สุด
อาหารเด็ก: ปริมาณอาหาร
หนึ่งในคำถามหลักสำหรับผู้ปกครองคือขนาดที่ให้บริการสำหรับเด็ก เป็นสิ่งสำคัญที่ทารกจะไม่หิว แต่ก็ไม่กินมากเกินไป กฎง่ายๆสองสามข้อจะช่วยในเรื่องนี้ ตามกฎแล้วเด็กอายุตั้งแต่สามขวบมีความคล่องตัวสูงใช้พลังงานมากกว่าผู้ใหญ่ ดังนั้นสิ่งนี้ควรสะท้อนให้เห็นในเนื้อหาแคลอรี่ของอาหาร ความต้องการรายวันของเด็กอายุสามขวบคือ 1550-1600 กิโลแคลอรี ในสี่ปีต้องการ 1750-1800 kcal ตัวเลขเหล่านี้จะต้องเพิ่มขึ้นในแต่ละปีของชีวิต 100-150 หน่วยถึง 7 ปี