คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีกรดอะมิโนจำเป็น (เมไทโอนีน ไลซีน และอื่นๆ) ที่ใช้สำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมนและเยื่อหุ้มเซลล์ มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการสร้างเซลล์ประสาท
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปริมาณแคลเซียมในคอทเทจชีสอยู่ที่ประมาณ 120-150 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในขณะที่นมแม่ในปริมาณเท่ากันมีเพียง 30-50 มก. แคลเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็กสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาทและระบบไหลเวียนเลือด การผลิตเอ็นไซม์หลายชนิด และเพื่อการเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก คอทเทจชีสมีฟอสโฟลิปิดพิเศษ (เลซิตินและโคลีน) ที่ช่วยขับสารพิษและปกป้องตับจากผลกระทบด้านลบจากปัจจัยภายนอก
ขั้นตอนที่ 2
คอทเทจชีสถูกนำมาใช้ในอาหารของเด็กอายุตั้งแต่ 7 เดือนขึ้นไป ปริมาณแรกไม่เกิน 5 กรัม เพิ่มชีสกระท่อมสองสามชิ้นลงในโจ๊กหรือน้ำซุปข้นผลไม้ ค่อยๆเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ใหม่ เมื่ออายุได้ 1 ขวบ ทารกควรได้รับคอทเทจชีส 5-8 ช้อนชา แต่ไม่เกิน 50 กรัมต่อวัน ส่วนเกินของผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดปัญหาการเผาผลาญและทำให้การทำงานของไตบกพร่อง
ขั้นตอนที่ 3
ไม่แนะนำให้ซื้อคอทเทจชีสให้ลูกของคุณเป็นประจำ เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะติดเชื้อในลำไส้ ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในครัวนมสำหรับเด็กหรือเตรียมเอง
ขั้นตอนที่ 4
คอทเทจชีสที่หลอมละลาย (ไร้เชื้อ) ที่มีความเป็นกรดต่ำมักใช้ในการเลี้ยงทารก สามารถทำได้ที่บ้าน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มนม 0.5 ลิตรในกระทะเคลือบฟัน แช่เย็นไว้ที่ 40 ° C ในนมอุ่นกวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ 10% (ยานี้สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา) สำหรับปริมาณของเหลวดังกล่าว 1-1, 5 ช้อนโต๊ะของสารก็เพียงพอแล้ว ทำให้นมที่รีดเย็นลงและค่อยๆ กรองผ่านผ้าที่พับเป็นหลายๆ ชั้น ให้วางเต้าหู้ไว้ใต้แรงกดสักสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 5
นอกจากนี้คอทเทจชีสที่ดีที่บ้านสามารถทำจาก kefir หรือนมไขมันต่ำโดยการเพิ่มวัฒนธรรมเริ่มต้นพิเศษซึ่งขายที่ร้านขายยาด้วย ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานระหว่างนมเปรี้ยวกับนมเปรี้ยว พวกมันต่างกันในสเปกตรัมของแบคทีเรียกรดแลคติกเท่านั้น