นมเปรี้ยวประกอบด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส โปรตีน และแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ ทั้งหมดนี้มีความสำคัญมากสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโตของทารก เนื่องจากให้การพัฒนาและการเสริมสร้างกระดูกและฟันที่ยอดเยี่ยม การก่อตัวของเอ็นไซม์และร่างกายภูมิคุ้มกัน ควรแนะนำผลิตภัณฑ์นมหมักเมื่ออายุ 7-8 เดือน หากคุณไม่ไว้วางใจผลิตภัณฑ์ในตลาดคุณสามารถทำคอทเทจชีสที่บ้านได้
โยเกิร์ตโฮมเมด
โยเกิร์ตโฮมเมดทำชีสกระท่อมทารกไขมันต่ำแสนอร่อยซึ่งจะเก็บแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด คุณจะต้องใช้โยเกิร์ตที่ทำสดใหม่ 3 ขวดและหม้อขนาดต่างกัน 2 ใบสำหรับอ่างน้ำของคุณ
เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม เทโยเกิร์ตทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็กและใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง รอให้เซรั่มปรากฏขึ้น หลังจากนั้นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดก็เริ่มต้นขึ้น จำเป็นต้องใช้ช้อนหรือไม้พายเบาๆ ค่อยๆ เคลื่อนโยเกิร์ตออกจากด้านข้างของกระทะไปทางตรงกลาง ซึ่งจะทำให้โยเกิร์ตร้อนสม่ำเสมอ ไม่จำเป็นต้องหมุนเป็นวงกลมหรือคนให้เข้ากัน
เมื่อโยเกิร์ตถึง 60 องศา ให้ปิดไฟ สิ่งสำคัญคืออย่าให้ส่วนผสมของนมเปิดเผยมากเกินไป เนื่องจากการให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงจะทำให้แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ตายได้ เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์ หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้นำกระทะออกจากเตาหลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที อย่าบอกให้ถอดอ่างน้ำทิ้งโยเกิร์ตไว้ในกระทะอีก 30-40 นาที
นำกระทะด้านบนของนมเปรี้ยวออก ระบายน้ำอุ่นจากด้านล่างแล้วเทน้ำเย็นลงไป เก็บชีสกระท่อมในอ่างน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที
โยนมวลนมเปรี้ยวลงบนกระชอนใส่ในตู้เย็นแล้วปล่อยให้เวย์ระบายออก หลังจากผ่านไปประมาณ 10-20 นาที คุณก็เตรียมนมเปรี้ยวให้ทารกได้แล้ว ถูลงบนกระชอนเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
นมเปรี้ยว kefir
เพื่อให้ได้คอทเทจชีส 100 กรัม คุณจะต้องใช้เบบี้คีเฟอร์ประมาณ 600 กรัม มีสองวิธีในการปรุงอาหาร
ตัวเลือกแรกเหมือนกับโยเกิร์ตโฮมเมด ความแตกต่างอยู่ในผลลัพธ์เท่านั้นเนื่องจากชีสกระท่อม kefir จะมีรสเปรี้ยวมากขึ้นซึ่งอาจทำให้ทารกไม่พอใจ
คุณยังสามารถใส่แพคเกจของเบบี้ kefir ในช่องแช่แข็งข้ามคืน หลังจากที่น้ำแข็งแข็งตัวแล้ว ให้นำน้ำแข็งที่ได้ไปกรองแล้วปล่อยให้ละลาย เป็นผลให้มีเพียงชีสกระท่อมเท่านั้นที่มีรสชาติอ่อน วิธีการทำอาหารนี้ง่ายมากและเหมาะสำหรับคุณแม่ที่มีงานยุ่ง
คอทเทจชีสนม
คอทเทจชีสไร้เชื้อได้มาจากนม
อย่าใช้นมเปรี้ยวตามธรรมชาติ เนื่องจากในกรณีนี้ พืชที่เป็นอันตรายสามารถก่อตัวขึ้นในโยเกิร์ตได้ คอทเทจชีสดังกล่าวสามารถนำไปสู่พิษได้ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถให้ลูกกินได้
คุณต้องปรุงคอทเทจชีสโดยเติมสารออกซิไดซ์ลงในนม มะนาว, เบบี้ kefir หรือแคลเซียมคลอไรด์เหมาะที่จะเป็นตัวออกซิไดซ์
คอทเทจชีสกับมะนาว บีบน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ต้มนมนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมะนาวลงไป ส่วนผสมของนมจะเริ่มแยกออกเป็นนมเปรี้ยวและเวย์ ทำให้มวลนี้เย็นลงแล้วพับลงบนกระชอน
คอทเทจชีสที่ทำจากนมและคีเฟอร์ นม 600 มล. จะต้องใช้เบบี้ kefir หรือโยเกิร์ตโฮมเมด 200 มล. นำนมไปต้ม ใส่ kefir แล้วยกลงจากเตา แช่เย็นและพับบนกระชอน
เต้าหู้เผา วิธีการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับทารกที่ต้องการแคลเซียมเสริม เช่น ฟันงอกเร็ว กระหม่อมปิดไม่สนิท ควรให้ยาและให้ยาแก่เด็กอย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำของแพทย์เท่านั้น เพิ่มแคลเซียมคลอไรด์หนึ่งช้อนโต๊ะลงในนมร้อน 600 มล. คนให้เข้ากัน อย่าหักโหมกับยาเสพติดมิฉะนั้นคุณจะได้รับชีสกระท่อมที่มีรสขม ใส่ส่วนผสมในอ่างน้ำเย็น แล้วตะล่อมบนตะแกรง