ในกรณีส่วนใหญ่ การแพ้อาหารเกิดขึ้นในทารกในช่วงปีแรกของชีวิต ในเวลานี้เองที่เด็กจะคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ องค์ประกอบของจุลชีพของทารกในเวลานี้ยังไม่ก่อตัวเต็มที่ และอาหารโมเลกุลขนาดใหญ่จำนวนมากเมื่ออยู่ในท้องของเศษขนมปังก็ไม่สามารถย่อยได้
สาเหตุและกลไกการเกิดขึ้น
เมื่อถึงเวลาที่ทารกเกิด อวัยวะส่วนใหญ่ยังไม่ก่อตัวเต็มที่และอยู่ในขั้นตอนของ "การทำให้สุก" ดังนั้นการผลิตเอ็นไซม์ในทางเดินอาหารจึงลดลง นี่แสดงให้เห็นว่าตับอ่อนของเด็กยังไม่สามารถผลิตเอ็นไซม์ได้เพียงพอ เช่น ทริปซิน (สลายโปรตีน) อะไมเลส (สลายคาร์โบไฮเดรต) ไลเปส (สลายไขมัน) และน้ำย่อยมีโปรตีเอสในปริมาณเล็กน้อย (สลายตัว) โปรตีน) เป็นต้น
ดังนั้นผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิดจึงมีข้อห้ามสำหรับทารกจนถึงอายุที่กำหนด แม้แต่ผลไม้ที่เป็นอาหาร คอทเทจชีส และเนื้อสัตว์สำหรับผู้ใหญ่ก็ยังห้ามใช้ในทารก เมื่อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเข้าสู่ร่างกายของทารกเนื่องจากการซึมผ่านของเยื่อบุลำไส้ในระดับสูง โมเลกุลของอาหารจะผ่านเข้าสู่หลอดเลือดอย่างรวดเร็ว ซึ่งพวกมันเริ่มผลิตแอนติบอดี IgE
กระบวนการเกิดอาการแพ้เริ่มต้นขึ้น - เพิ่มความไวต่อโมเลกุลขนาดใหญ่บางตัว ซึ่งหมายความว่าร่างกายของเด็กคุ้นเคยกับโมเลกุล ได้พัฒนาแอนติบอดีต่อพวกมัน และครั้งต่อไปที่ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันถูกกิน แอนติบอดีจะทำปฏิกิริยาและเกิดอาการแพ้ อาการแพ้อาหารนี้อาจเริ่มขึ้นในวันแรกของชีวิตเด็ก
สารอาหารของแม่
ในวันแรกของชีวิตเด็ก จำเป็นต้องใส่ใจกับอาหารของแม่พยาบาลเป็นอย่างมาก ในช่วงเวลานี้ ขอแนะนำให้จำกัดการบริโภคนมวัวโฮมเมด สตรอเบอร์รี่ ช็อคโกแลต ส้ม ถั่ว ปลาแดง และคอทเทจชีสมากเกินไปโดยแม่พยาบาล
การย้ายทารกแรกเกิดไปเป็นการให้อาหารเทียมหรือผสมกันเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง แต่ถ้ากระบวนการนี้หลีกเลี่ยงไม่ได้ ก็จำเป็นต้องพยายามแยกสูตรสำหรับทารกที่ไม่ได้ดัดแปลงและนมวัวทั้งหมดในรูปแบบของผลิตภัณฑ์อาหารหลักออกจากอาหารของเด็ก
อาการแพ้อาหารในเด็ก
1. ระคายเคืองต่อผิวหนัง (อาการบวมน้ำของ Quincke, โรคผิวหนังภูมิแพ้, strofulus - อาการคันในเด็ก, ลมพิษ)
2. ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร (คลื่นไส้, สำรอก, อาเจียน, ท้องอืด, ท้องผูก, อาการจุกเสียด, ท้องร่วง).
3. อาการระบบทางเดินหายใจ (โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้, โรคหอบหืด)
เพื่อเริ่มต้นการรักษาอย่างมีประสิทธิภาพ จำเป็นต้องระบุสาเหตุของโรคโดยเร็วที่สุด กล่าวคือ ตรวจหาอาหารก่อภูมิแพ้ เพื่อจุดประสงค์นี้ แพทย์ที่เข้าร่วมจะรวบรวมประวัติการแพ้ (ค้นหาว่าญาติเคยเป็นโรคภูมิแพ้มาก่อนหรือไม่) แนะนำให้แม่เก็บไดอารี่อาหาร ซึ่งจำเป็นต้องบันทึกปฏิกิริยาของร่างกายต่ออาหารใหม่ สำหรับการระบุสารก่อภูมิแพ้ที่แม่นยำยิ่งขึ้น จำเป็นต้องทำการทดสอบผิวหนังด้วย