คอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ มีความจำเป็นต่อพัฒนาการตามปกติของทารก โปรดทราบว่าอาหารทุกจานที่รวมอยู่ในอาหารสำหรับเด็กจะต้องมีความสดใหม่และมีคุณภาพสูง ควรให้ความสำคัญกับคอทเทจชีสโฮมเมดที่ทำจากนมธรรมชาติ
อายุเท่าไหร่ที่สามารถแนะนำชีสกระท่อมในอาหารของเด็กได้?
คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ บี กรดโฟลิก และส่วนประกอบที่มีคุณค่าอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนซึ่งส่วนใหญ่มีความจำเป็น ซึ่งหมายความว่าไม่สามารถสังเคราะห์ได้ในร่างกายมนุษย์ แต่ต้องป้อนด้วยอาหาร
คอทเทจชีสมีบทบาทอย่างมากในด้านโภชนาการของทารก เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องมอบให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 2-3 ปี คุณสามารถเริ่มแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารได้ตั้งแต่ 7-8 เดือน หากมีการแนะนำอาหารเสริมมื้อแรกหลังจากที่เด็กอายุครบหกเดือนเท่านั้น คอทเทจชีสไม่ควรเสนอให้เร็วกว่า 2 เดือนหลังจากนั้น ในการเริ่มต้นควรสอนทารกให้รู้จักกับผักและโจ๊กและจากนั้นให้อาหารด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก
เป็นครั้งแรกก็เพียงพอแล้วที่จะให้ชีสกระท่อมครึ่งช้อนชาแก่ทารก จำนวนนี้สามารถค่อยๆเพิ่มขึ้นได้ ทารกอายุ 1 ขวบอาจกินผลิตภัณฑ์นมหมักได้หลายช้อนชาต่อวัน
คอตเทจชีสชนิดใดที่สามารถให้ทารกได้
เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีจะได้รับชีสกระท่อมที่สดและค่อนข้างหวานเท่านั้น น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเช่นนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปและในตลาดเป็นเรื่องยากมาก
กุมารแพทย์แนะนำให้ทารกชีสกระท่อมสำหรับการผลิตที่ใช้นมหมัก คอทเทจชีสที่ละลายจาก kefir เปรี้ยวไม่เหมาะสำหรับทารก
เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์นมหมักอย่างสมบูรณ์จึงควรปรุงเอง ง่ายพอและใช้เวลาไม่นาน ก่อนอื่นคุณต้องเทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะลงไป ส่วนผสมที่ได้จะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
ถัดไป คุณต้องตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ แล้วค่อยๆ ตั้งไฟให้ร้อนจนถึงเวลาที่มันม้วนตัว ไม่สามารถทำให้ร้อนมากเกินไป เนื่องจากในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์จะมีความสม่ำเสมอค่อนข้างเหนียว นมเปรี้ยวต้องกรอง บีบ และถูผ่านตะแกรง
นอกจากครีมเปรี้ยวแล้ว kefir ยังสามารถเติมนมในอัตราส่วน 1: 1 ในกรณีนี้ นมเปรี้ยวจะหวานน้อยลง
หากผู้ปกครองไม่ต้องการทำคอทเทจชีสด้วยตัวเอง สามารถซื้อได้ที่ร้านขายอาหารสำหรับทารก ผลิตภัณฑ์นมหมักที่บรรจุในขวดขนาดเล็กต้องมีวันที่ผลิตสด ขอแนะนำให้เลือกชีสกระท่อมที่ทำขึ้นโดยไม่ใช้สารกันบูดและส่วนประกอบภายนอกอื่น ๆ