ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าอายุที่เหมาะสมที่สุดในการแนะนำซุปถั่วในอาหารของทารกคือ 2 ปี แต่จะดีกว่าถ้าใช้ถั่วลันเตาเป็นส่วนผสมหลักเพราะซุปจากมันจะมีความละเอียดอ่อนมากขึ้น
อาหารที่มีพืชตระกูลถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ถั่วเป็นที่นิยมมากขึ้นในอาหารรัสเซีย เป็นแหล่งของโปรตีนจากพืช กรดอะมิโนที่มีคุณค่า สารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและธาตุเหล็กที่จำเป็นต่อร่างกายที่กำลังเติบโต และเนื่องจากถั่วที่ย่อยได้ยากไม่เพียง แต่ร่างกายของเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย เด็กควรได้รับซุปถั่วด้วยความระมัดระวัง
ความพร้อมของร่างกายเด็กในการดูดซึมถั่ว
ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าอายุที่เหมาะสมสำหรับการแนะนำอาหารเสริมผักคือ 8-9 เดือน แต่ถึงแม้ว่าถั่วจะเป็นผัก แต่กฎนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับพวกเขา คุณสามารถให้มันฝรั่ง, บวบ, แครอท, ฟักทอง หลังจาก 9 เดือน ผนังกล้ามเนื้อของลำไส้ก็พร้อมที่จะทำลายเส้นใยหยาบของถั่วแล้ว แต่กระบวนการนี้มาพร้อมกับการก่อตัวของก๊าซที่มากเกินไป ซึ่งไม่เพียงแต่จะทำให้รู้สึกไม่สบายเท่านั้น แต่ยังเจ็บปวดอีกด้วย ดังนั้นไม่ควรให้ซุปถั่วเร็วกว่า 1, 5–2 ปี ตามกฎแล้วถ้าทารกอายุ 2 ขวบดูดซึมเนื้อ, ตับ, คอทเทจชีสโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ร่างกายของเขาก็จะสามารถรับมือกับถั่วได้
การแนะนำอาหารเสริมเป็นเรื่องเฉพาะบุคคลซึ่งในกุมารเวชศาสตร์มีแนวคิดเช่น "อาหารเสริมเพื่อการสอน" เมื่อแม่ให้ลูกของเธอทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่โดยใช้ปลายช้อนหรือในปริมาณหนึ่งช้อนชาและระมัดระวัง สังเกตปฏิกิริยา เด็กคนหนึ่งสามารถดูดซับซุปถั่วลันเตาได้อย่างมีความสุขเมื่ออายุได้หนึ่งปี ในขณะที่อีกคนหนึ่งแม้จะผ่านไปสามปี จานนี้ก็ทำให้เกิดการปฏิเสธ พฤติกรรมและปฏิกิริยาของทารกจะบอกแม่ว่าเมื่อใดควรแนะนำซุปถั่วในอาหาร ไม่ว่าในกรณีใด แม้แต่สำหรับเด็กวัยหัดเดินวัย 3 ขวบ สูตรซุปถั่วแบบดั้งเดิมกับน้ำซุปหมูหรือซี่โครงรมควันก็ไม่เหมาะสม
คุณสมบัติของการทำซุปถั่วสำหรับเด็ก
ในตอนแรก คุณสามารถลองทำแค่ซุปผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์ด้วยการเติมถั่ว แต่ควรใช้ถั่วเขียวเท่านั้น เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้สารกันบูด ควรใช้ถั่วแช่แข็ง ซึ่งจะนิ่มหลังจากละลาย ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยการแนะนำซุปถั่วบดเพราะยิ่งความสอดคล้องของซุปถั่วที่ละเอียดและนุ่มนวลมากขึ้นกระบวนการดูดซึมก็จะง่ายขึ้น
หากเด็กรับรู้ซุปรุ่นนี้ในเชิงบวก คุณสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อ โดยใช้เนื้อไม่ติดมันสับละเอียด เมื่อเปลี่ยนเป็นถั่วลันเตาปกติควรแช่ผักไว้ล่วงหน้า 6 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้ไม่ได้ทำเพื่อเร่งการทำอาหารเท่านั้น ในระหว่างการแช่ ฟิล์มจะหลุดออกจากถั่วและกลิ่นของแป้งจะเข้ามาแทนที่กลิ่นหอมที่คล้ายกับถั่ว โดยธรรมชาติแล้วรสชาติจะค่อนข้างแตกต่างและน่าพึงพอใจกว่า จะค่อยๆ ย้ายเด็กไปใช้ซุปถั่วที่ปรุงสำหรับทั้งครอบครัว แต่ควรเจือจางด้วยน้ำผักหรือน้ำต้ม 2 ครั้งจะดีกว่า
