โยเกิร์ตเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด เนื่องจากมีรสหวานและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้จึงเป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ และวัยไหนๆ
ชื่อ "โยเกิร์ต" แปลจากภาษาตุรกีแปลว่า "ข้น" โยเกิร์ตถูกคิดค้นโดยบังเอิญ ชนเผ่าเร่ร่อนขนนมในหนังไวน์ภายใต้แสงแดดที่แผดเผา ความร้อน การสั่นไหว และแบคทีเรียจากขนของสัตว์ได้ทำหน้าที่ของมัน - หลังจากการเดินทางนั้น นมก็หมัก ผสมให้เข้ากันดี และกลายเป็นเครื่องดื่มเข้มข้น จริงอยู่ เขาเป็นคนเปรี้ยว ผู้คนเรียนรู้ที่จะทำโยเกิร์ตหวานในภายหลัง
ในรัสเซียโยเกิร์ตปรากฏขึ้นในยุค 20 ของศตวรรษที่ผ่านมา ตั้งแต่นั้นมาก็มีอยู่ในตู้เย็นเกือบทุกตู้ มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: บางคนแน่ใจว่ามีประโยชน์อย่างแน่นอน บางคนโต้แย้งว่ามีสารกันบูดมากมายในโยเกิร์ตซึ่งทำให้เป็นอันตราย
อันที่จริง อุตสาหกรรมสมัยใหม่ใช้สารกันบูดและสีย้อมที่หลากหลายในการผลิตโยเกิร์ตเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา อย่างไรก็ตามพวกเขาทั้งหมดได้รับอนุญาตตามมาตรฐาน
ซื้อโยเกิร์ตรสธรรมชาติได้ที่ไหน
โยเกิร์ตธรรมชาติเป็นที่เข้าใจกันว่าเป็นเครื่องดื่มนมหมักที่มีเพียง 2 ผลิตภัณฑ์ในองค์ประกอบ: นมและ sourdough ไม่ควรมีสารเติมแต่งอื่น ๆ ในนั้น อายุการเก็บรักษาของโยเกิร์ตดังกล่าวไม่เกิน 5 วันเท่านั้น ท้ายที่สุดแลคโตบาซิลลัสอยู่ได้ไม่นาน
คุณสามารถซื้อโยเกิร์ตธรรมชาติได้ แต่คุณต้องลอง ปัจจุบันมีร้านค้าหลายแห่งที่ทำตลาดเป็นร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ พวกเขานำเสนอโยเกิร์ตสดแก่ผู้บริโภคซึ่งอายุการเก็บรักษานั้นสอดคล้องกับมาตรฐานอย่างสมบูรณ์
โยเกิร์ตดังกล่าวอาจรวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้ ควรเป็นแบบธรรมชาติเท่านั้นและควรทำเครื่องหมายไว้บนฉลาก
ควรระลึกไว้เสมอว่าราคาของโยเกิร์ตดังกล่าวจะแพงกว่าที่หาซื้อได้ในร้านค้าทั่วไป แต่ถ้าคุณเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์สองอย่าง - รุ่นมาตรฐานและรายการที่นำเสนอโดยร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ - ความแตกต่างจะสังเกตเห็นได้ทันที โยเกิร์ตธรรมชาติมีรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่ารุ่นอุตสาหกรรม แต่เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าเด็กอาจปฏิเสธที่จะกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในตอนแรก - สำหรับเขาอาจดูเปรี้ยว
ดูชั้นวางผลิตภัณฑ์นมไฮเปอร์มาร์เก็ตอย่างใกล้ชิด ซัพพลายเออร์สมัยใหม่กำลังติดตามเทรนด์นี้ แม้ว่าจะมีปริมาณน้อย แต่ยังคงจัดหาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติให้กับร้านค้าขนาดใหญ่ ราคาสำหรับพวกเขาจะสูงกว่าในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพแบบพิเศษเล็กน้อย
โยเกิร์ตธรรมชาติสามารถซื้อออนไลน์ได้เช่นกัน ท้ายที่สุดแล้ว ฟาร์มหลายแห่งได้เลือกร้านค้าออนไลน์มากกว่าที่จะเลือกอยู่ประจำ วิธีนี้จะช่วยประหยัดค่าเช่า เงินเดือนพนักงานขาย ฯลฯ ตามกฎแล้วตัวแทนของฟาร์มที่ตั้งอยู่ใกล้เมืองใหญ่เริ่มมีส่วนร่วมในการค้าขายดังกล่าว ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ของพวกเขาเน่าเสียง่ายและพื้นที่จัดส่งไม่ควรกว้างเกินไป
หรือคุณสามารถออกไปนอกเมือง หาชาวนาด้วยตัวเองและเจรจาซื้อกับเขา ดังนั้นราคาโยเกิร์ตอาจจะถูกกว่า อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าคุณมีความเสี่ยง แท้จริงแล้ว ในตัวเลือกทั้งหมดข้างต้น ผลิตภัณฑ์จากฟาร์มได้รับการควบคุม และด้วยข้อตกลงอิสระ คุณจะต้องทำตามคำพูดของเรา
คุณไม่ควรละเลยการตรวจสอบ ท้ายที่สุดการติดเชื้อที่ส่งผ่านน้ำนมนั้นค่อนข้างรุนแรง
วิธีดูว่าโยเกิร์ตธรรมชาติอยู่ตรงหน้าคุณหรือไม่
อย่าลืมอ่านบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ไม่ควรมีรายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในการผลิตโยเกิร์ต ตามหลักแล้ว ให้มีเพียง 3 รายการเท่านั้น: นม แป้งเปรี้ยว ผลไม้หรือผลเบอร์รี่
หากฉลากมีสีย้อม สารกันบูด หรือ E ต่างๆ อยู่ ควรงดการซื้อ
หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของโยเกิร์ตเชิงพาณิชย์ คุณสามารถทำเองได้ วันนี้มีอุปกรณ์พิเศษ - ผู้ผลิตโยเกิร์ตหรือ multicooker พร้อมฟังก์ชั่นโยเกิร์ต คุณจะต้องใช้นมและโยเกิร์ตหนาธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่ง ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในเครื่องหรือเพียงแค่หมักในความร้อน การปรุงโยเกิร์ตแบบโฮมเมดใช้เวลาประมาณ 9-10 ชั่วโมง