ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าซุปเห็ดสามารถให้เด็กได้เป็นครั้งแรกเมื่ออายุ 7-8 ปี มันจะดีกว่าถ้าเห็ดที่ใช้เป็นแชมเปญและซุปเป็นผักในน้ำซุปเห็ดเจือจาง ท้ายที่สุดแล้วอาหารเห็ดก็ "ย่อยยาก"
กุมารแพทย์มักระบุข้อเท็จจริงเกี่ยวกับพิษจากเห็ดของเด็กก่อนวัยเรียนและประเด็นก็คือไม่แม้แต่ความเป็นพิษของพวกเขา เป็นไปได้ที่จะพูดคุยเกี่ยวกับการก่อตัวขั้นสุดท้ายของระบบย่อยอาหารของเด็กเมื่ออายุแปดขวบและแม้แต่ในวัยนี้ก็ยังยากมากที่จะต้านทานความมึนเมาต่อร่างกายของเด็ก
เห็ดในอาหารเด็ก: ข้อดีและข้อเสีย
เป็นการยากที่จะโต้แย้งถึงประโยชน์ของเห็ดเพราะเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช ไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม โซเดียม - นี่ไม่ใช่รายการสารอาหารทั้งหมดที่พบในเห็ด ตามปริมาณและคุณภาพของแร่ธาตุที่ประกอบเป็นเห็ด นักวิทยาศาสตร์เปรียบกับผลไม้ โปรตีนช่วยให้เห็ดสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ในคุณค่าทางโภชนาการและคาร์โบไฮเดรต - ผัก สารเช่นเบต้ากลูแคนและเมลานินมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการเกิดเนื้องอกมะเร็ง
อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้องค์ประกอบที่มีคุณค่าของเห็ด ระบบย่อยอาหารต้องทำงานหนัก ความยากลำบากในการดูดซึมผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในที่ที่มีสาร - เชื้อรา องค์ประกอบทางเคมีของเชื้อราคล้ายกับของไคติน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเปลือกของกั้ง ปู หอยทาก และแมลงบางชนิด งานดังกล่าวบางครั้งเกินกำลังของร่างกายผู้ใหญ่ และในเด็กก่อนวัยเรียนมีเอนไซม์ไม่เพียงพอสำหรับสิ่งนี้ในกระเพาะอาหาร เส้นใยอาหารของเห็ดยังมีโครงสร้างที่หยาบซึ่งทำให้ร่างกายของเด็กดูดซึมได้ยาก
นอกจากนี้ โครงสร้างที่เป็นรูพรุนของเห็ดมักเป็นเนื้อสัมผัสที่ดูดซับสารพิษจากสิ่งแวดล้อม อนิจจา สภาพป่าไม้ในปัจจุบันย่ำแย่ แม้ว่าพ่อแม่จะตัดสินใจให้ลูกกินซุปเห็ด แต่ก็ไม่ควรปรุงจากตัวแทนป่า แต่จากเห็ดเรือนกระจกหรือเห็ดนางรม
จะเริ่มต้นที่ไหน
อายุที่เหมาะสมที่สุดเมื่อคุณสามารถเลี้ยงลูกด้วยซุปเห็ดคือ 7-8 ปี พ่อแม่บางคนต้องเสี่ยงภัยและเสี่ยงที่จะเริ่มต้นตั้งแต่อายุ 5 ขวบ แต่ในกรณีนี้ ไม่ควรเสนอซุปที่ปรุงให้ทุกคนในครอบครัว ซุปเห็ดตัวแรกในชีวิตของเด็กไม่ควรมีเห็ด แต่มีเพียงน้ำซุปกับชุดผักที่คุ้นเคยกับเขา มันอาจเป็นน้ำซุปข้นนอกจากนี้น้ำซุปเห็ดสำหรับการเตรียมจะต้องเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง กลิ่นหอมของเห็ดแรงมากจนสามารถดึงดูดความสนใจของเด็ก ๆ ไปที่จานใหม่ได้อย่างแน่นอน
ค่อยๆ ใส่เห็ดสับลงในอาหารของเด็กได้ แต่นักโภชนาการแนะนำให้ใส่ครีมลงในซุปเห็ด พวกเขาจะทำให้อาหารจานแรกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและทำให้ย่อยง่ายขึ้น ฉันต้องบอกว่าเห็ดบางชนิดไม่เหมาะกับอาหารทารก การเริ่มต้นด้วยแชมเปญจะถูกต้องมากกว่า เนื่องจากไม่มีสารพิษและถือว่าย่อยง่ายกว่า เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รีบเร่งและให้เด็กเป็นส่วนเล็ก ๆ เป็นครั้งแรกโดยสังเกตปฏิกิริยาของเขา แม้ว่าทุกอย่างจะเรียบร้อย ไม่แนะนำให้ให้ซุปเห็ดแก่เด็กบ่อยกว่า 1 ครั้งใน 2 - 3 สัปดาห์